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今年的春节和往年不一般，以往都是外出游玩走亲戚，今年因为疫情的发生，让我们不得不逗留家中减少生病机会，为了能让自己在家待得更久，我们都会选购大量食物。

今天早上去超市也不例外，虽然大街上人流稀疏，但超市内选购食材的人还是挺多的，大多在采购米面类与新鲜蔬菜，其中发现芹菜、蒜苔和韭菜这三种蔬菜，选购的人，还先于其他蔬菜卖光，称量的老阿姨说，这三种蔬菜能存放的时间长，放冰冷藏保鲜两周以上都不易坏，营养价值高还有一定的抗菌杀菌效果，加上现在疫情特殊时期不外出，这三种“抗菌杀菌菜”要常备，存放两周不会坏，多吃杀菌菜让身体提高免疫力。

第一种芹菜，一般提起芹菜，都觉得只有降血压与促进肠道消化效果，其实芹菜还具有消炎作用，富含的粗纤维，在我们咀嚼芹菜时，会分泌大量唾液，使口腔内的酸碱度达到平衡，形成杀菌效果。

：木耳，芹菜，鸡蛋，胡萝卜，青椒，蒜姜，干辣椒，盐

1、木耳提前温水泡发10分钟，控水捞出把杂质洗净切片，芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切片，青椒切段。

2、鸡蛋打散后，下锅把鸡蛋炒成蛋碎，铲除备用。

3、重新热锅热油，下姜蒜末小火爆香。

4、下芹菜、胡萝卜炒出混合香味，再倒入木耳翻炒数下后盖上锅盖，让木耳炸锅后开锅多炒片刻，再下鸡蛋碎快速翻炒。

5、最后下入青椒、盐、鸡粉，炒至青椒断生，即可关火起锅。

第二种蒜苔，蒜苔含有丰富的营养价值，含具有杀菌效果的辣素，杀菌能力甚至能达到青霉素的1/10，这也就为啥蒜苔生食具有辣味，对寄生虫类和病原菌有很好的杀伤力，对预防流感、伤口感染都有很好的食疗功效。

：干辣椒，蒜苔，大虾，料酒，白胡椒粉，盐，糖，鸡精

1、大虾洗净后剥虾壳挑虾线成为新鲜虾仁，下胡椒粉、料酒、盐，抓匀腌制15分钟。

2、热锅热油，倒入虾仁快炒至变色弯曲，铲出备用。

3、另起一锅，油热后先下干辣椒炒出辛辣味，再下蒜苔翻炒，接近熟透时倒入虾仁混炒至断生。

4、根据口味添加糖、盐、鸡精，拌匀入味后即可出锅。

第三种韭菜，具有浓郁刺激性气味，独特的气味来自于韭菜所含有的硫代丙烯，不仅能解毒促进食欲，还具有对肠道消化的一些杀菌抑菌效果，是为数不多的抗菌蔬菜。

：韭菜，肉末，小米椒，老干妈，豆豉，老抽，料酒，生抽

1、韭菜、小米辣滚刀切粒，猪肉剁馅，豆豉剁碎。

2、起锅烧油，下肉末中火快炒至变色。

3、下入全部辣椒类混炒，下老干妈、豆豉、生抽、老抽、料酒翻炒入味

4、最后下韭菜翻炒均匀，待韭菜熟透质软后，即可关火出锅。

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